PALMIERS DE CHOCOLATE: a receita fácil

28-11-2019

Os palmas de chocolate são bolos feitos de massa folhada e chocolate, em forma de coração, polvilhados com açúcar caramelizado durante o cozimento.

Eles são feitos de um rolo duplo de massa cortada em fatias, o que lhes dá uma forma que evoca a folhagem de uma palmeira.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 3 40 h min
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 min + 3h 40 min (restante)
Ingredientes: pessoas 6
Colar:
300 g de farinha
1,5 c. para c. de sal
180 ml de água
Recheio:
250 g de manteiga
45 g cacau
Decoração (opção):
chocolate amargo
coco ralado
  • preparação:
    • Coloque a farinha em uma tigela grande.
    • Faça um poço no centro e coloque o sal e metade da água.
    • Sove até obter uma massa macia e elástica, acrescentando o restante da água.
    • Coloque 20 min na geladeira.
    • Desenrole com um rolo e forme um retângulo.
    • Book.
  • Recheio:
    • Misture a manteiga com o cacau e faça uma forma retangular com o rolo.
    • Coloque 20 min na geladeira.
    • Coloque o recheio na massa sem atingir as bordas.
    • Corte em 4 partes e dobre cada parte em direção ao centro de cima para baixo. Depois a outra metade para o centro como se fosse fechar um livro.
    • Feche os dois lados.
    • Deixe descansar 30 min na geladeira.
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    • Execute novamente o 3 vezes o processo completo (dobragem e resfriamento).
    • Saia e faça um trecho final.
    • Polvilhe com açúcar por baixo e por cima da massa.
    • Dobre as metades para dentro, polvilhe novamente com açúcar e feche como um livro. Deixe descansar por 30 min.
    • Desenrole e forme um quadrado de 25 em 25 cm.
    • Comece enrolando a massa de um lado para o meio.
    • Role o outro lado em direção ao centro para obter 2 rolos de massa que se tocam. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
    • Corte em fatias de 1 cm com uma faca
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