Les farfalle au saumon sont un plat à base de farfalle, saumon fumé, huile d’olive, oignon, persil, beurre sel et poivre.
Faciles à réaliser, délicieuses, elles constituent un plat de choix pour les fêtes et tout au long de l’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de farfalle ou de penne |
| 200 g de saumon fumé |
| 2 c. à s. d’eau de cuisson des pâtes |
| 8 c. à s. d’huile d’olive extra vierge |
| 1/2 oignon |
| persil frais |
| beurre |
| sel |
| poivre noir moulu |
Préparation :
- Mixer d’abord l’oignon épluché jusqu’à le réduire en crème.
- Mettre l’oignon dans une grande poêle, ajoutez 45 à 60 ml d’huile.
- Faire réduire l’oignon avec l’huile et un peu de beurre.
Mettre de côté. - Hacher le persil frais très finement.
- Trancher le saumon fumé en lanières.
- Faire chauffer l’eau pour cuire les pâtes avec du gros sel dans une grande casserole. Ajouter les pâtes lorsque l’eau arrive à ébullition.
- Ajouter le saumon fumé dans la poêle et la moitié du persil haché.
- Retourner et faire cuire à feu doux durant 1 minute.
- Eteindre le feu et laisser refroidir pendant quelques secondes.
- Rallumer sur feu doux et verser dans la poêle 45 à 60 ml d’eau bouillante de la casserole pour faire cuire les pâtes.
- Baisser le feu sous les pâtes. Laisser cuire le saumon à feu doux durant 1 à 2 minutes.
- Ajouter l’autre partie de persil. Sortir et égoutter les pâtes. Ajouter le saumon et la sauce de cuisson et mélanger.
- Servir et déguster !
