Le semifreddo à la pistache est une entremets glacé à base de yaourt grec, pistaches, sucre glace, blancs d’oeufs, citron et nougat.
Facile à préparer, ce grand classique préparé avec du yaourt grec au lieu de la traditionnelle crème fraiche, est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 50 min + 3 h 30 min (congélateur) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de yaourt grec |
| 50 g de pistaches |
| 50 g de sucre glace |
| 2 blancs d’oeufs |
| 1 citron |
| 2 c. à s. de pistaches hachées |
| 2 nougats blancs |
Préparation :
- Faire bouillir 50 g de pistaches décortiquées dans un peu d’eau bouillante durant quelques minutes. Égoutter, peler et hacher finement.
- Râper le zeste de citron. Couper le citron en deux, presser le jus et filtrer.
- Dans un bol, mettre le yaourt grec, le sucre glace, le jus de citron et le zeste.
- Ajouter les pistaches et mélanger de nouveau.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et ajouter délicatement au mélange.
- Verser le mélange dans 4 moules à pouding recouvrir de film plastique et mettre au congélateur durant 3 à 4 h.
- Juste avant de servir, démouler sur une assiette à dessert, retirer le film plastique et saupoudrer de pistaches hachées et de nougat .
- Servir et déguster !
