CRÊPES DE COURGETTES ET DE POMMES DE TERRE

Les crêpes de courgettes et de pommes de terre sont une préparation à base de pommes de terre, courgettes, œufs, farine, farine de riz, lait, levure chimique, ail, persil haché, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, douces et savoureuses, elle sont parfaites en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 35 min

Ingrédients : 6 personnes

230 g de pommes de terre

230 g de courgettes

3 œufs de taille moyenne

100 g de farine

30 g de farine de riz

100 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 gousse d’ail

1 c. à s. de persil haché

sel / poivre

Préparation :

• Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau salée bouillante.
• Écraser et mettre dans un bol. 
• Laver et râper les courgettes, mettre dans un linge, bien essorer l’eau de végétation et mettre dans le bol avec la purée de pomme de terre. 
• Dans un autre bol, mettre les œufs, le lait, l’ail râpé, le persil ciselé, le sel, le poivre et battre à la fourchette.
• Y verser petit à petit les farines et la levure tamisées ensemble au préalable et fouetter vigoureusement au fouet. 
• Ajouter le mélange de pommes de terre et de courgette et mélanger le tout. 
• Verser des cuillerées de préparation dans l’huile bouillante, retourner de temps en temps jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. 
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Servir chaudes ou froides.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky