CRÊPES HOLLANDAISES DU GOÛTER

Les crêpes hollandaises ou crêpes « bébés hollandais » sont une pâtisserie à base de beurre, oeufs, lait, farine, sel, citron, sucre et vanille.

Elles auraient été introduites dans la première moitié des années 1900 au Manca’s Cafe, un restaurant familial situé à Seattle au États-Unis. Ces crêpes inspirées des crêpes allemandes (pfannkuchen) auraient été inventées par l’une des filles de Victor Manca, le propriétaire du restaurant. Le terme « hollandais » ou dutch serait dérivé de l’autonyme allemand deutsch.

Faciles à réaliser, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
40 g de beurre
2 œufs
125 ml de lait
60 g de farine
1 pincée de sel
1 citron (zeste râpé)
1 c. à s. de sucre
2 c. à c. de sucre vanillé

Préparation :

  • Mettre la farine tamisée, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron râpé dans un bol et mélangez.
  • Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
  • Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte et enfourner environ 20 min.
  • Sortir du four, ajouter le jus de citron et saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !