Le tiramisu de Noël est un entremets à base de biscuits à la cuillère imbibés de Marsala et d’eau, garnis de crème au mascarpone, cannelle, gingembre, œufs et sucre et de pépites au chocolat, saupoudrés de poudre de cacao.
Facile et rapide à préparer, cette variante du Tiramisu classique italien, douce et parfumée, est parfaite en fin de repas lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 8 personnes |
| 500 g de mascarpone |
| 100 g de sucre |
| 3 œufs |
| 40 biscuits à la cuillère |
| 1 verre de Marsala ou Muscat ou calva ou Banyuls |
| 1 verre d’eau (225 ml) |
| 1 c. à c. de poudre de cannelle |
| 1 c. à c. de poudre de gingembre |
| pépites de chocolat |
| poudre de cacao amer |
Préparation :
- Préparer un moule rectangulaire pour 8 personnes.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et placer dans deux grands bols différents.
- Ajouter le sucre aux blancs d’œufs, fouetter durant quelques minutes au fouet électrique jusqu’à obtenir une crème blanchâtre et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone, la cannelle et le gingembre, continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes, ajouter petit à petit et délicatement au mélange de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Versez l’eau et le Marsala dans un grande assiette creuse.
- Faire tremper la moitié des biscuits à la cuillère et former une première couche au fond du moule.
- Ajouter la moitié de la crème. Bien niveler avec le dos d’une cuillère, ajouter une couche de pépites de chocolat.
- Ajouter une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés de Marsala et d’eau, une autre de crème et décorer avec le cacao amer.
- Mettre au réfrigérateur, laisser reposer jusqu’au moment de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses
