GLAÇAGE MIROIR 10 MINUTES

Le glaçage miroir 10 minutes est une glaçage à base de lait concentré, eau, sucre, gélatine et colorant.

Facile et rapide à préparer, délicieux et à l’effet miroir saisissant, il est idéal pour napper gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 10 min
Ingrédients : gâteau de 6 personnes
100 ml de lait concentré sucré
75 ml d’eau
150 g de sucre
175 g de chocolat blanc
12 g de gélatine
colorant alimentaire

Préparation :

  • Couper d’abord le chocolat blanc en petits morceaux et mettre de côté.
  • Mettre la gélatine dans un petit bol d’eau froide durant quelques minutes.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait concentré, l’eau et le sucre.
  • Ajouter la gélatine bien pressée et bien mélanger.
  • Ajouter enfin le chocolat blanc en mélangeant durant 1 min au fouet électrique.
  • Ajouter le colorant au goût.
  • Pour l’utiliser, porter à une température de 32°C, car il doit être tiède pour être nappé sur les gâteaux.