BOLO FRANGIPANO COM PISTACHIOS E FRAMBOESAS

La galette des rois com frangipane, pistache e framboesas é uma panqueca feita de massa folhada envolvendo um creme de frangipane com pistache e framboesas.

Fácil de preparar, delicioso e perfumado, é perfeito durante os lanches do dia ou no final de uma refeição.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 35 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 10 h min
2 rolos de massa folhada
Creme de amêndoa:
65 g açúcar em pó
65 g pó de amêndoa
50 g manteiga meio salgada
30 g de farinha
ovos 2
Sachê de açúcar de baunilha 1
Creme de pastelaria:
250 ml de leite
20 g de amido de milho
60 g açúcar em pó
Gemas 2
Sachê de açúcar de baunilha 1
Outros ingredientes:
100 g de pistache sem casca
1 ovo
framboesas (opção)
1 feijão / 1 coroa

preparação:

Creme de amêndoa:

  • Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter uma mistura espumosa.
  • Adicione os ovos e o açúcar de baunilha.
  • Misture a amêndoa em pó e a farinha em uma tigela e acrescente à mistura anterior.
  • Misture até obter uma mistura homogênea.

Creme de pastelaria:

  • Numa panela aqueça o leite com o açúcar baunilhado.
  • Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique branca e, em seguida, adicione o amido de milho.
  • Em seguida, adicione o leite morno, mexendo ativamente.
  • Volte tudo para uma panela e mexa ativamente até engrossar.
  • Retire do fogo, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Creme Frangipane:

  • Misture os pistaches.
  • Junte o creme de amêndoas e o creme de pasteleiro, depois acrescente os pistache e mexa até obter um creme homogêneo de frangipane.

Montagem:

  • Desenrole o primeiro disco de massa folhada e coloque no fundo da forma.
  • Bata o ovo e pincele este primeiro círculo com 1 cm de espessura.
  • Espalhe o frangipane do centro, deixando 1 cm livre na borda e coloque o feijão no frangipane.
  • Divida as framboesas no creme de frangipane.
  • Cubra o frangipane com o segundo disco de massa folhada.
  • Pressione um pouco nas laterais para selar os círculos de massa.
  • Doure com um ovo, faça arcos circulares com uma faca e pequenos orifícios para o espaço aéreo.
  • Refrigerar durante 30 min.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 220 ° C.
  • Asse durante 35 em 40 min.
  • Retire e sirva quente ou frio.
  • Para provar!