COROA DE REIS EASY

La couronne reis é um bolo brioche normalmente feito e comido na Provença por ocasião da Epifania (festa cristã que celebra no dia 6 de janeiro a visita dos Três Reis Magos ao menino Jesus). Em forma de coroa, aromatizada com flor de laranjeira, este bolo é coberto com açúcar granulado e / ou frutas cristalizadas representando as joias das coroas dos Reis Magos.

A receita abaixo, fácil e rápida de fazer além de um tempo de prova incompressível para dar volume e maciez ao brioche, é perfeita para o lanche do dia.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de descanso: 2 50 h min
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 55 min + 2 h 50 min (descanso)
Ingredientes: 6 / 8 pessoas
500 g de farinha
200 ml de leite
80 g manteiga amolecida
Açúcar 70 g
1 cubo de fermento de padeiro (40 g)
ovos 3
água de flor de laranjeira ou extrato de baunilha
2 pitadas de sal

preparação:

  • Dissolva o cubo de fermento em um pouco de leite morno para a quantidade da receita.
  • Deixe fermentar por cerca de 20 minutos.
  • Em uma tigela, despeje o fermento dissolvido, a farinha, o açúcar, o sal e os ovos.
  • Sove por cerca de 5 min.
  • Adicione a manteiga em cubos, continuando a amassar por cerca de 10 min.
  • Faça uma bola de massa em uma bola, cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora e 30 minutos até que a massa dobre de tamanho.
  • Pegue a massa sobre uma superfície de trabalho, desgaseifique e dê uma forma de coroa.
  • Coloque em uma assadeira equipada com papel manteiga.
  • Deixe crescer por mais 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 170 ° C.
  • Pincele o ovo inteiro misturado com um pouco de água.
  • Polvilhe com açúcar granulado e leve ao forno por 30 minutos até adquirir uma bela cor dourada. Monitore o cozimento.
  • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
  • Sirva e aproveite!