BOTTEREAUX, BEIGNETS DE LA CHANDELEUR

Os bottereaux sont des beignets à base de farine, œufs, beurre, levure, eau, sucre et rhum.
Ces beignets originaires d’Anjou, Bretagne et Vendée, se dégustent durant la Chandeleur de préférence aux crêpes bretonnes. En Anjou, les beignets portent aussi le nom de « croquignolles ».
Faciles à préparer, moelleux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes: environ XNUMX pièces
575 g de farinha
ovos 3
85 g de manteiga
18 g fermento de padeiro
75 ml de água
Açúcar 100 g
rhum

preparação:

  • La veille, délayer la levure dans un peu d’eau tiède.
  • Dans un grand bol, verser la farine et le sucre.
  • Faire une fontaine au centre et y déposer les œufs, l’eau, le beurre fondu refroidi, la levure et le rhum.
  • Pétrir vigoureusement avec les mains durant environ XNUMX min.
  • Mettre dans un bol et recouvrir d’un linge propre.
  • Laisser lever.
  • Le lendemain, étaler et abaisser la pâte sur XNUMX cm d’épaisseur.
  • Façonner en forme de losange ou de rond.
  • Faire cuire dans une poêle avec de l’huile bien chaude, XNUMX s de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Mettre dans une assiette munie de papier sulfurisé.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Sirva e aproveite!