PASTA DE AÇÚCAR INRATÁVEL

La pasta de açúcar é uma argila de modelar feita de açúcar de confeiteiro, gelatina, glicose, água e manteiga.
Esta pasta comestível é comumente usada para decorar bolos.
A evidência de seu uso remonta pelo menos ao século XVI. Os primeiros biscoitos de Natal eram feitos com massa de açúcar e marcados com palavras e frases curtas.

Fácil e rápido de preparar, com textura e sabor perfeitos, é ideal para a decoração de bolos e outras tortas.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo total: 15 min + 10 min (descanso)
Ingredients: cerca de 500 g de pasta de açúcar
450 g açúcar de confeiteiro
Folhas de gelatina 5g
60 g glucose
30 ml de água
10 g de manteiga
extrato de baunilha

preparação:

  • Peneire o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira.
  • Mergulhe as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 10 minutos para amolecê-las. 
  • Pegue uma panela e adicione a gelatina escorrida e espremida, glicose e água.
  • Leve a panela ao fogo e deixe derreter até que a mistura fique transparente (não ferva). 
  • Junte, depois de desligar o fogo, a manteiga e deixe derreter. ``
  • Ligue o liquidificador em velocidade baixa, despejando a mistura de glicose, gelatina, água e manteiga.
  • Assim que a mistura estiver amalgamada, pare a batedeira.
  • Pegue a massa e sove sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro até obter uma massa. 
  • Embrulhe em filme plástico e guarde em um recipiente hermético fora da geladeira. 
  • Use!

Frase sobre culinária:

“As receitas não funcionam a menos que você use seu coração! "

Dylan Jones