PÃO DE BATATA MACIO

Le pão de batata macia é um pão feito de farinha, batata, ovos, manteiga, fermento, açúcar e sal.

Fácil de preparar, muito macio e leve, é perfeito para acompanhar refeições.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 3 30 h min
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 min + 3 h 30 min (aumentado)
Ingredientes: pessoas 6
Massa de pão:
375 g de farinha T 55
300 g de batatas
2 ovos de tamanho normal
70 g de manteiga
12 g fermento de padeiro
10 g açúcar em pó
1 c. para c. de sal
Acabamento:
1 ovo
10 ml de leite

preparação:

  • Descasque as batatas e cozinhe em vapor ou água.
  • Escorra e amasse.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  • Adicione o fermento e misture.
  • Adicione o purê de batatas e misture bem.
  • Incorpore os ovos levemente batidos, a manteiga amolecida e amasse por 7 a 10 minutos até obter uma massa lisa.
  • Forme uma bola, cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas até dobrar de tamanho.
  • Desgaseifique a massa, coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada, divida em bolas e molde em rolos.
  • Cubra e deixe dobrar de tamanho por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 180 ° C.
  • Pincele os pãezinhos com o ovo batido misturado ao leite.
  • Asse por 30 minutos até que a superfície adquira uma bela cor dourada.
  • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre pão:

“O melhor pão é o da casa.”

Provérbio provençal