Les tartelettes de tomates farcies sont de petites tartes composées d’un fonds de pâte feuilletée et de tomates farcies avec de la chair à saucisse, œufs, oignon, fromage, herbes.
Facile à préparer, cette version savoureuse de tomates farcies est parfaite en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée coupée en 8 disques égaux de 10 cm de diamètre |
| 6 tomates de taille moyenne |
| 4 gros œufs |
| 150 g de chair à saucisse (ou 8 saucisses de porc ou de poulet hachées) |
| 2 c. à s. d’oignon finement haché |
| 2 c. à s . de vinaigre balsamique |
| 75 g de fromage |
| 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive |
| 2 c. à s. de basilic ou de persil haché |
| sel/poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Laver, nettoyer et couper le dessus des tomates. Enlever délicatement la chair.
- Placer les tomates évidées dans un plat allant au four et assaisonner l’intérieur avec du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et la moitié de l’huile d’olive.
- Enfourner durant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais qu’elles conservent leur forme.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le restant de l’huile et ajouter la chair à saucisse une fois que les oignons sont tendres.
- Assaisonner et faire revenir encore 1 min.
- Placer dans un bol séparé et laisser refroidir.
- Dans un autre bol, casser les œufs, le mélange de saucisse refroidi et les herbes. Bien mélanger avec une fourchette.
- Dans un moule à muffins huilé, disposer délicatement les morceaux de pâte feuilletée dans chaque moule, puis ajouter délicatement les tomates vidées refroidies.
- Garnir les tomates de préparation d’œuf et de saucisse.
- Émietter le fromage sur le dessus et enfourner durant 25 min.
- Sortir du four et laisser un peu refroidir avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
