MASSA DE MANTEIGA QUEBRADA LIVRE 5 MINUTOS

La massa quebrada sem manteiga 5 minutos é uma massa feita de farinha, azeite, água e sal.

Mesmo que não haja consenso sobre a sua definição exata, geralmente se refere a uma massa composta principalmente por farinha e gordura sem açúcar caracterizada por uma textura macia e crocante, obtida graças ao glúten e amido contidos na farinha de trigo. A preparação tradicional utiliza manteiga amolecida que não se mistura totalmente com a farinha.

Típico da culinária francesa, muito fácil de preparar, esta versão sem manteiga é perfeita para fazer tortas salgadas, biscoitos e salgadinhos saborosos.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: -
Tempo total: 5 min + 30 min (descanso)
Ingredientes: pessoas 6
300 g de farinha
100 ml de azeite
100 ml de água fria
1 pitada de sal

preparação:

  • Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande.
  • Adicione o óleo e o sal.
  • Comece a misturar, adicione apenas parte da água fria.
  • Misture rapidamente com a ponta dos dedos e adicione mais água se necessário.
  • Não sobrecarregue a massa.
  • Forme uma bola lisa e compacta e deixe descansar por pelo menos 30 minutos em um pano de prato em local fresco, mas não na geladeira.
  • Use ou guarde na geladeira (não mais de 2 a 3 dias).

Frase sobre culinária:

“Para cozinhar bem você precisa de bons ingredientes, paladar, coração e amigos.”

Pierre Perret