HAVAIANO POKÈ COM SALMÃO E ABACATE

Le Pokè havaiano com salmão e abacate é uma salada de cubos de peixe e vegetais crus, macerados e temperados com vários molhos e ingredientes.

Pokè (ou pokè bowl, poh-kay) é um termo havaiano que significa literalmente "cortado em cubos"Originalmente, os pescadores havaianos colocavam o peixe cru cortado em cubos em uma tigela pequena e temperado com condimentos tradicionais como sal marinho, nozes das Molucas e algas marinhas. Servido como entrada ou prato principal, é conhecido por sua variante moderna, o tigela de cutucar (ou “poké bowl” em Quebec).

Fácil e rápido de fazer, refrescante e saboroso, é perfeito para almoçar ou jantar.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes: pessoas 4
500 g de filé de salmão frais
600 ml de água
250 g de arroz
4 cenouras
4 pepinos
Advogado 2s
3 colheres de sopa. para% s. vinagre de arroz
3 vs. para% s. molho de soja
2 colheres de sopa. para% s. sementes de gergelim (opcional)
salada de algas wakame (opção)

preparação:

  • Lave o arroz em água fria corrente. Passe 5 ou 6 vezes para limpar bem. 
  • Pegue uma panela grande, encha com água e leve para ferver.
  • Adicione o arroz e cozinhe em fogo alto por cerca de 1 min. 
  • Abaixe o fogo, tampe e continue cozinhando por mais 15 minutos sem mexer. 
  • Após este tempo, escorra o arroz e tempere com o vinagre de arroz.
  • Pegue uma tigela e adicione o molho de soja e as sementes de gergelim e misture bem. 
  • Corte o salmão em cubos e coloque na tigela. Misture bem para marinar. 
  • Lave as cenouras e os pepinos.
  • Corte as cenouras em juliana e os pepinos em rodelas e depois corte cada fatia ao meio. 
  • Por fim, descasque os abacates, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.
  • Em uma tigela, coloque o arroz, nivelando-o sem amassá-lo.
  • Coloque a salada wakame no centro e, em seguida, arrume as cenouras, o pepino, o abacate e o salmão. 
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“A cozinha de um grupo humano é o reflexo do céu, da terra, das águas do país onde está fixada.”

Eduardo de pomiane