CHAKCHOUKA, TOMATES FRITADOS, PIMENTÕES, CEBOLAS E OVOS

La Chakchouka é um pimentão verde ou vermelho frito ou pimentão, tomate, cebola, aos quais os ovos são adicionados no final.

Originário do Magrebe, o nome do prato vem da língua púnica (shakshek encontrado em tunisino, berbere e hebraico e significa "misturar"). O prato remonta ao século XNUMX, quando as pimentas importadas do México chegavam à região dos portos espanhóis. Existem diferentes variações dependendo do país.

Fácil e rápido de preparar, saboroso, é ideal para refeições com bolos de pão (tipo pão libanês…).

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Ingredientes: pessoas 6
500 g de tomate
300 g de pimentão vermelho
3 para ovos 4
1 cebola
Dente de alho 1
1 copo de água (250 ml)
páprica
harissa ou chili
azeite de oliva
sal / pimenta
salsa

preparação:

  • Numa frigideira refogue a cebola fatiada e o alho no azeite em fogo baixo até começarem a mudar de cor.
  • Adicione os tomates em cubos, os pimentos picados, o sal, a pimenta e o colorau.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, cobrindo a panela e adicionando um copo de água.
  • Quando os vegetais estiverem cozidos, faça pequenas cavidades com uma colher de pau.
  • Adicione os ovos sem quebrá-los nas cavidades.
  • Cozinhe em fogo baixo com a tampa até que os ovos atinjam o ponto desejado.
  • Sirva quente, polvilhado com salsa fresca.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“A gastronomia de um povo revela a sua verdadeira identidade. "

Jacques Coppens