FENNEL PUREE E BATATAS COM IOGURTE

La purê de erva-doce e batata no iogurte é um purê feito de erva-doce, batata, caldo de legumes, alho-poró, iogurte, azeite, sal e pimenta.

Fácil e rápido de fazer, leve, doce e saboroso, é perfeito como acompanhamento ou entrada.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Ingredientes: pessoas 6
300 g de erva-doce
300 g de batata cozida
Caldo de legumes de 500 ml
Alho-poró 1
250 g de iogurte natural (ou soja)
azeite de oliva
sal / pimenta

preparação:

  • Lave, limpe o funcho e corte bem fino. 
  • Numa frigideira, doure o alho-poró cortado às rodelas num fio de azeite. 
  • Adicione a erva-doce picada, cozinhe por alguns minutos e despeje o caldo de legumes. 
  • Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 20 min.
  • Despeje em uma tigela grande, adicione as batatas cozidas aos cubos e bata no liquidificador. 
  • Sal e pimenta.
  • Adicione o iogurte e misture bem até obter uma consistência lisa.
  • Sirva e aproveite!

Citação sobre vegetais:

“Melhor uma porção de vegetais com amor do que uma carne gordurosa com ódio. "

Provérbio francês