PÃO DE PITA EASY

Le árbitro ou pão sírio, também chamado de "pão libanês", "pão grego" ou "pão turco", refere-se a um pão fino e redondo, nativo do Oriente Médio e comumente consumido no sudeste da Europa e no Oriente Médio.

Os banhos árbitro é provavelmente derivado do grego antigo pēktos, que significa "sólido" ou "coagulado, caroços".

Este pão é servido como acompanhamento para pegar comida, ou formar um sanduíche (kebab, giroscópios, Falafel,…).

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de descanso: 2 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 40 min + 2 h (restante)
Ingredientes: pessoas 6
350 ml de água morna
500 g de farinha
8 g de fermento seco
1 c. para c. de sal
1 c. c. de açucar

preparação:

  • Em uma tigela, adicione o fermento, o açúcar e a água e misture para dissolver o fermento. Deixe repousar 5 a 10 minutos até que o fermento espume.
  • Adicione a farinha e o sal e misture com o gancho da batedeira ou com as mãos por cerca de 10 min até obter um elástico e uma bolinha pegajosa.
  • Cubra a massa com azeite, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico e um pano de prato. 
  • Deixe repousar em um local aquecido até dobrar de tamanho. 
  • Retire a massa da tigela e esvazie suavemente com as mãos um pouco de farinha. 
  • Divida em bolas de tamanho uniforme de cerca de 150 g. 
  • Estique as bolas com as mãos ou com um rolo de massa até formarem discos com cerca de 20 cm de diâmetro. 
  • Pressione com a ponta dos dedos ou use um garfo para fazer buracos na parte superior.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de azeite.
  • Frite cada pão sírio por cerca de 3 min de cada lado até que fique levemente colorido e ainda macio. 
  • Para manter a umidade dentro da panela, coloque a tampa enquanto cozinha.
  • Pressione levemente o pão sírio com uma colher de pau na assadeira para dar cor.
  • Retire e deixe esfriar em papel absorvente.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“A culinária francesa brilha na exceção, a culinária italiana no dia a dia. "

Pierre Paoli