La mayonnaise d’avocat sans produits laitiers ni gluten est une préparation à base d’avocat, huile d’olive, lait de soja, citron, sel, vinaigre et cassonade.
Alternative à la mayonnaise d’avocat traditionnelle, cette mayonnaise sans produits laitiers et sans gluten, très délicate et très crémeuse, est parfaite comme assaisonnement.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 5 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : – |
Temps total : 5 min |
Ingrédients : 4 personnes |
1 avocat |
4 c. à s. d’huile d’olive |
4 c. à s. de lait de soja |
1 citron |
1 c. à c. de sel |
1 c. à c. de vinaigre de cidre de pommes |
1 c. à c. de cassonade |
Préparation :
- Laver l’avocat, couper en deux, enlever le noyau et extraire la pulpe.
- Mettre la pulpe d’avocat dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter le lait de soja, le jus d’un demi citron et l’huile.
- Ajouter le vinaigre et le sel.
- Mélanger les ingrédients durant au moins 5 min jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Servir et déguster !
- Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur durant 2 à 3 j maximum.
Citation sur la cuisine :
« Cuisiner les légumes sans les dénaturer, tel est le challenge. »
Pierre Faret