FARÇOUS AVEYRONNAIS

Os Aveyron farçous são porções de carne picada salgada e apimentada feita de bacon, acelga, salsa, ovos, farinha de trigo; umedecido com um pouco de leite e frito em uma panela ou assadeira (chamado sol distante em rouergat).

Originário de Rouergue (Aveyron), o distante ou fardente (designando em rouerguat pequenas porções de recheio) são um prato doméstico rouergat com receitas que dependem de ingredientes sazonais produzidos no local.
Fáceis e rápidos de preparar, saborosos, são perfeitos como entrada ou prato principal com uma salada verde.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Ingredientes: pessoas 6
200 g acelga verde (5 a 6 ramos)
100 g de espinafre em um galho (opcional)
400 ml de leite
250 g de farinha
ovos 4
1 cebola
Dente de alho 1
1 bando de salsa
1 monte de cebolinhas
50 g de cantal jovem
sal / pimenta

preparação:

  • Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes, exceto os ovos, o leite e a farinha.
  • Misture e pique.
  • Em outra tigela, despeje a farinha e faça uma fonte no centro.
  • Quebre os ovos no centro.
  • Bata então o sal e a pimenta.
  • Adicione o leite aos poucos e mexa até obter uma pasta nem muito líquida nem muito espessa.
  • Despeje o recheio na massa e misture até obter uma massa lisa.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo baixo.
  • Adicione 1 colher de chá. para% s. de recheio na frigideira e frite dos dois lados 2 a 3 min.
  • Continue até que a massa se esgote.
  • Sirva quente ou morno.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar é um pouco como pintar, você se prepara com o que tem. "

Paul Bocuse