MOLHO DE RAVIGOTE DE CASA

La Molho ravigote é um molho composto por um molho vinagrete com adição de alcaparras, salsa, cerefólio, estragão e cebola picada.
Seu nome é uma alteração do verbo "revigorar", por causa de seu lado picante e ácido.

Fácil e rápido de preparar, revigorante, é ideal para acompanhar muitos pratos de peixe, aves, ovos e, tradicionalmente, cabeça de vitela, focinho gelatinoso, queijo de cabeça, patê ou miolo de boi.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento:-
Tempo total: 10 minutos
pessoas 4
IngredientesSistema Internacional (SI)Sistema consuetudinário dos EUA (US CS)
chalota11
cebola nova11
alcaparras1 c. para s.1 colheres de sopa
ervas (salsa, cerefólio, estragão, cebolinha)1 pacote1 pacote
mostarda velha1 c. para s.1 colheres de sopa
óleo de girassol4 c. para s.4 colheres de sopa
vinagre de vinho branco1 c. para s.1 colheres de sopa
selprovardois gostos
pimentaprovardois gostos

preparação:

  • Em uma tigela, despeje a mostarda antiga.
  • Adicione o vinagre de vinho branco.
  • Sal e pimenta.
  • Adicione o óleo em um fluxo enquanto bate.
  • Adicione as ervas picadas, depois a cebola, as cebolas picadas e as alcaparras picadas.
  • Ajuste o tempero se necessário e misture.
  • Usar.

Frase sobre culinária:

“Um prato, um molho. Esta é a França! " 

Hector Fleuriot