VEALA ASSADA COM ERVAS

Le vitela assada com ervas é um prato feito com vitela, ervas aromáticas, alho, azeite, sal, pimenta, ovo, vinho branco ou cerveja.

Fácil e rápido de preparar, tenro e saboroso, é ideal para refeições acompanhadas de vegetais.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1h 10 min
Ingredientes: pessoas 6
1 kg (2 lb) de vitela assada
1 ramo de ervas aromáticas (tomilho, alecrim, sálvia)
2 dentes de alho
azeite de oliva
sal / pimenta
1 clara de ovo
1 copo de vinho branco ou cerveja

preparação:

  • Hacher as ervas aromáticas com uma faca e reserve.
  • Limpe o excesso de sangue do assado e pincele com clara de ovo batida.
  • Faça furos uniformes no assado com uma faca e insira os pedaços de alho.
  • Distribua as ervas aromáticas por todo o assado.
  • Pressione, se necessário, com as costas da mão para que adiram bem à carne.
  • Despeje um pouco de azeite em uma assadeira de fundo grosso.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 200 ° C / 400 ° F.
  • Regue com óleo de girassol e em torno do assado.
  • Adicione 75 ml (2.5 fl oz) de vinho branco ou cerveja e leve ao forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, virando na metade do cozimento.
  • Verifique durante o cozimento se há suco suficiente, caso contrário regue com um pouco de vinho branco ou cerveja.
  • No final do cozimento, deixe o forno desligado por 10 minutos para amolecer.
  • Depois de fatiado, deve ficar ligeiramente rosado.
  • Sal e pimenta.
  • Sirva quente com seu acompanhamento.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Um homem civilizado não pode viver sem cozinhar.”

Nicolas Toussaint des Essarts