ZUCCHINI RÖSTI

Os rösti com abobrinha são panquecas feitas de batata e abobrinha.

Típico da Suíça de língua alemã, comido em toda a Suíça, este prato deu seu nome à fronteira simbólica que separa a Suíça de língua francesa da Suíça de língua alemã, Röstigraben.
Esta palavra do dialeto da região de Bern-Solothurn é derivada do verbo rööschte (Rösten em alemão) ou “assado”.
Originalmente, as batatas, cozidas no dia anterior ou preparadas em um vestido de campo, eram raladas grosseiramente, formadas em hambúrgueres e douradas na banha. Existem muitas variações de rösti com queijo, bacon, cebola, abobrinha ou coberto com ovo frito.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Ingredientes: pessoas 4
Batatas 2
Courgettes 3
4 c. para s. azeite de oliva
sel

preparação:

  • Aqueça um fio de óleo em uma panela em fogo baixo.
  • Descasque as batatas, enxágue, seque e rale em uma tigela.
  • Lave, limpe, seque e rale as abobrinhas na mesma tigela das batatas. Para misturar.
  • Pegue colheradas dessa mistura de vegetais e deixe cair na panela com o azeite, espremendo levemente com uma espátula.
  • Doure a batata e o rosti de abobrinha dos dois lados, depois desligue o fogo e coloque o rosti sobre papel toalha para remover o óleo em excesso.
  • Salgue levemente e sirva.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Amar a gastronomia de um país já é amar o país. "

Jean Giono