La confiture de prunes grand-mère est une confiture à base de prunes, sucre et citron.
Facile à préparer, délicieuse, elle est parfaite au petit-déjeuner lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min + 30 min (repos) |
| environ 300 g ( 2/3 lbs) de confiture |
| 1 kg ( 2.2 lbs) de prunes dénoyautées |
| 450 g (2.25 cups) de sucre |
| 1 citron (jus et zeste) |
Préparation :
- Laver les prunes, sécher, dénoyauter, peser, ajouter dans un bol avec le sucre, le jus de citron filtré et le zeste en lanières.
- Laisser mariner durant 30 minutes.
- Faire cuire à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la préparation prenne la consistance d’une confiture molle et non liquide.
- Retirer les zestes de citron.
- Passer au moulin à légumes jusqu’à obtenir une pulpe fine et veloutée.
- SI nécessaire, faire épaissir quelques minutes à feu doux jusqu’à obtenir un aspect crémeux et épais, non liquide.
- Transférer la confiture dans les pots stérilisés en les remplissant jusqu’à 1 cm du bord.
- Fermer et laisser refroidir à l’envers.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire
