Le flan alsacien aux quetsches est un flan à base de lait, œufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des quetsches coupées en deux à la manière d’une tarte aux quetsches (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| 4/6 personnes |
| 500 g (1.1 lbs) de quetsches |
| 75 g (0.6 cup) de farine |
| 60 g (4 tbsp) de beurre mou |
| 60 g (5 tbsp) de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 300 ml (10 fl oz) de lait |
Préparation :
- Laver les quetsches, couper en 2 et dénoyauter.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec 45 g (3.5 tbsp) de sucre et ajouter le lait.
- Bien mélanger.
- Tout en remuant, ajouter la farine et le beurre ramolli.
- Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm (10-11 inch) muni de papier sulfurisé.
- Poser dessus les demi-quetsches, la partie coupée vers le haut.
- Parsemer avec le restant de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C/400°F.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Laisser tiédir et saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
