La mousse au chocolat blanc aux pistaches est un entremets à base de chocolat blanc, crème liquide, sucre glace, pistaches, cacao et zestes d’orange.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 300 g (1.75 cups) de chocolat blanc |
| 600 ml (2.5 cups) de crème liquide entière |
| pistaches non salées |
| zestes d’orange |
| poudre de cacao |
| 75 g (1/2 cup) de sucre glace |
Préparation :
- Mettre la moitié de la crème liquide (300 ml/1.25 cups) au réfrigérateur.
- Concasser grossièrement les pistaches.
- Casser le chocolat blanc en morceaux.
- Dans une casserole, porter les 300 ml (1.25 cups) de crème liquide restante à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et laisser fondre en remuant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème liquide bien froide en chantilly et incorporer délicatement à la crème au chocolat blanc refroidie en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la mousse dans des verrines en intercalant des pistaches concassées.
- Mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de cacao et décorer avec les zestes d’oranges.
- Déguster !
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
