MILLAS LANDAIS

Le Millas Landais é um bolo feito com ovos, açúcar, farinha de milho, farinha de trigo, leite, manteiga, rum, baunilha e sal.

Originário dos Landes, o termo “millas” vem do Gascão “milh” que significa “painço”. O "milheto", ingrediente básico usado na forma de farinha, foi substituído no século XVI pelo "lou milhoc", "milho" da América. A meio caminho entre os clafoutis e o pudim, é antes de tudo uma “sobremesa caseira” com tantas receitas quantas as lareiras, com ou sem frutos da época.

Fácil e rápido de prepararmais arro, macio e derretendo, deliciosamente perfumado, pode ser apreciado durante os lanches do dia.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
pessoas 6
ovos 6
150 g (3/4 xícara) de açúcar
100 g (0.8 xícara) de farinha de milho
50 g (0.4 xícara) de farinha trigo
3/4 l (3 xícaras) de leite
Porcas de manteiga 1
2 colheres de sopa de rum
2 colheres de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
opção : 3 a 4 pêssegos ou 8 a 10 damascos ou 2 a 3 maçãs ou 4 a 5 peras ou 15 cerejas

preparação:

  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 160 ° C / 320 ° F.
  • Numa tigela, bata as gemas e incorpore, mexendo sempre, o leite, a farinha peneirada, o açúcar, a baunilha em pó e o rum.
  • Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes (adicione uma pitada de sal para fortalecê-las).
  • Dobre suavemente as claras em neve na preparação, movendo lentamente de baixo para cima até obter uma massa lisa.
  • Unte com manteiga um molde de 23-24 cm (10-11 polegadas) de diâmetro e despeje a mistura.
  • Divida a fruta sem caroço, se necessário.
  • Asse por cerca de 30 min.
  • Verifique o cozimento plantando a ponta de uma faca no centro, que deve sair seca.
  • Tirou do forno.
  • Deixe esfriar.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“A culinária de um povo é a única testemunha exata de sua civilização. "

Marcel Rouff