PÃO DE PAN SEMOLINA

Le pão de sêmola frito é um pão feito com farinha, sêmola de trigo, fermento de padeiro, açúcar, água, sal e azeite.

Fácil e rápido de preparar, saboroso, este pão é perfeito para petiscar ou para o pequeno almoço com manteiga ou mel ou como pão de acompanhamento.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de descanso: 1 50 h min
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 35 min + 1 h 50 min (descanso)
2 pães médios
500 g de farinha de trigo
160 g de sêmola de trigo duro
20 g de fermento de padeiro fresco
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite

preparação:

  • Em uma tigela, dissolva 1 colher de chá de açúcar em água morna, adicione o fermento de padeiro, mexa, tampe e deixe repousar por 20 min em temperatura ambiente.
  • Em uma tigela, misture a semolina e a farinha com o sal.
  • Adicione o preparado de água, açúcar e fermento.
  • Sove por 15 min e adicione azeite e amasse novamente por 5 min.
  • Deixe descansar por 1 horas.
  • Depois de uma hora, leve de volta e desgaseifique a massa.
  • Molde 2 bolas de massa e alise com as mãos para formar uma panqueca.
  • Polvilhe com semolina dos dois lados. 
  • Deixe descansar por 30 minutos, coberto com um pano.
  • Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio e cozinhe por alguns minutos de cada lado. 
  • Sirva quente.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar realmente não pode ser aprendido. A cozinha em que vivemos. Nós vivemos isso e temos um desejo louco de fazer isso. "

Olivier Roellinger