PASTA DE BATATA CREME

Le patê de batata com creme é uma torta feita de massa folhada, batata, crème fraîche, ovos, alho ou cebolinha, salsa, sal e pimenta.

Antes da introdução da batata na França no final do século XVII, ela era preparada com sobras de massa de pão. Enquanto a torta de batata ou Limousin tourtière usa alho e salsa, o patê de batata de Bourbonnais incorpora cebola e salsa.
Fácil de preparar, saboroso, é perfeito como entrada, prato principal com salada verde ou acompanhamento.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação:
Tempo de descanso:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
pessoas 4
2 rolos de massa folhada
600 g de batatas
250 g de creme fresco
ovos 3
2 chalotas
2 dentes de alho
salsa
sal / pimenta

preparação:

  • Descasque as batatas e corte em rodelas finas.
  • Pique a salsa, a chalota e o alho e misture com as natas e os ovos.
  • Sal e pimenta.
  • Corte um círculo de massa com 24 cm de diâmetro.
  • Coloque o restante da massa no fundo de uma forma para tortas de 24 a 26 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
  • Deixe a massa transbordar por dois centímetros.
  • Enfeite a base com as batatas picadas misturadas com as natas, os ovos e as chalotas finamente picadas e o alho.
  • Dobre as pontas da massa e feche com o círculo de massa reservado.
  • Pique a massa com a ponta de uma faca para deixar o vapor escapar.
  • Doure com o ovo batido.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 240 ° C.
  • Asse durante 10 min.
  • Abaixe a temperatura para 180 ° C.
  • Cozinhe por mais 45 a 50 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“A cozinha é a serva da medicina. "

Terence