CARNE LOURA

Le bife de lager é um prato feito com carne, cebola, cenoura, açúcar mascavo, cerveja, vinagre, bouquet garni, azeite, sal e pimenta.

Uma especialidade da Borgonha, fácil de preparar, este saboroso prato é perfeito para acompanhar batatas assadas.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 3 30 h min
Tempo total: 3 55 h min
pessoas 6
Carne bovina tipo mandril de 1,5 kg (3 libras)
500 g (1 libra) de cebolas
1 a 2 cenouras cortadas em fatias
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
750 ml (1.5 pints) de cerveja lager
1 colher de sopa de vinagre de vinho
1 bouquet garni
azeite de oliva
sal / pimenta

preparação:

  • Em um grande forno holandês, marrom e doura bem em azeite, a mandril cortada em quadrados de 5 a 6 cm com as cebolas picadas.
  • Adicione o açúcar mascavo e caramelize tudo.
  • Despeje o vinagre e a cerveja.
  • Completo com cenoura, bouquet garni, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 3 horas.
  • Mantenha morno.
  • Derreta um pouco de manteiga e acrescente farinha o suficiente para obter uma massa espessa.
  • Adicione um pouco de água a esta mistura de manteiga e farinha.
  • Amarre o molho.
  • Sirva quente.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar é a base da verdadeira felicidade. "

Auguste Escoffier