La mousse au chocolat au lait aux noisettes est un entremets à base e chocolat au lait, œufs, poudre de noisettes, vanille et sel.
Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est parfaite en dessert ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 1 h 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 300 g de chocolat au lait |
| 6 œufs |
| 75 g de poudre de noisettes |
| 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Mettre de côté.
- Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie.
- Une fois fondu, ajouter hors du feu les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement, puis l’extrait naturel de vanille.
- Incorporer ensuite petit à petit la poudre de noisettes.
- Verser la préparation dans un grand bol.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la mousse dans des coupes.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h 30 min.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne-Sophie Pic
