MARCELLINE, ST-MARCELLIN FLAKE

La Marcelino ou folhada com São Marcelino é uma preparação saborosa à base de massa folhada, peito fumado, queijo São Marcelino e gemas de ovo.

Fácil e rápido de preparar, desenhado pela Union des Hôteliers-restaurantes du Sud-Grésivaudan (Isère), pode ser apreciado como aperitivo (quente, em cubos), como entrada (quente, em cama de salada) ou no fim de refeição (morno, acompanhado por exemplo de miolo de noz).

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação:
Tempo de descanso:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
pessoas 2
2 quadrados de massa folhada de 15 cm de cada lado
1 queijo São Marcelino
4 fatias finas de bacon defumado
Gemas 2

preparação:

  • Corte o queijo São Marcelino ao meio na espessura.
  • Enrole os dois pedaços de São Marcelino nas fatias de peito cruzando-os.
  • Coloque no centro de cada quadrado de massa folhada.
  • Feche colocando os ângulos um em cima do outro.
  • Sele as bordas com os dedos ligeiramente úmidos.
  • Pincele com gema de ovo.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 200 ° C.
  • Asse durante 20 min.
  • Sirva quente ou frio.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“O restaurateur é aquele cujo negócio consiste em oferecer ao público um banquete que está sempre pronto”.

Jean-Anthelme Savarin