CREME DE MINUTOS EM INGLÊS

La creme minuto é uma preparação doce, líquida e espessa obtida por cozedura entre 82 ° C e 84 ° C de uma mistura de leite, gemas de ovo frescas e açúcar; perfumada com baunilha, limão ou laranja.

O creme (chamado creme em inglês) foi criada na Inglaterra no século XVI. Preparado para engrossar muito mais do que na versão francesa, era servido quente. Coma sozinho ou servido em ilhas flutuantes para aproveitar as claras de ovo cozidas que flutuam no creme, também pode ser servido como creme em sobremesas, principalmente de chocolate (bolos, doces, mousses, fondants, brownies, etc.).

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
pessoas 6
500 ml de leite semidesnatado
Gemas 4
1 colher de sopa de amido de milho
Açúcar 50 g
1 feijão de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

preparação:

  • Portasleve o leite para ferver com a vagem de baunilha dividida ao meio no comprimento.
  • Em seguida, deixe em infusão por 10 minutos, retire a vagem de baunilha e adicione os grãos de baunilha extraídos com uma faca. Dissolva no leite.
  • Em outra panela, bata ativamente as gemas e o açúcar até que a mistura fique branca.
  • Aos poucos, adicione o leite e bata até obter uma consistência lisa.
  • Em seguida, adicione o amido de milho e aqueça a mistura em fogo médio (entre 82 e 84 ° C).
  • Sem parar de mexer e sem deixar ferver, retire do fogo quando o creme engrossar.
  • Bata vigorosamente.
  • Despeje em uma tigela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.
  • Use e prove!

Frase sobre culinária:

“Não há amor mais sincero do que o amor pela comida. "

George Bernard Shaw