BOLO DE AMANTES OU BOLO DE CHOCOLATE ITALIANO

Le bolo de amantes é um bolo de fondant feito com chocolate amargo, açúcar, manteiga, ovos, farinha, baunilha e sal.

Orgulho e especialidade da cidade de Ferrara na Itália, também é chamada de " torta taclenta  "ou" tacolenta cake “(Significa pegajoso no dialeto de Ferrara), por causa de sua consistência interna muito macia que derrete na boca. Teria sido criada por ocasião do casamento de Victor Emmanuel II, rei da Itália, com Elena Petrovich de Montenegro, que se tornou famosa por ser uma mulher gentil e de coração terno. Daí o nome de montenegrino ou rainha de montenegro com o qual este bolo às vezes é enfeitado.

Fácil e rápido de preparar, com coração mole e crosta leve, pode ser apreciado durante os lanches do dia.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
pessoas 6
200 g (1 xícara) de chocolate amargo
100 g (1/2 xícara) de açúcar em pó
100 g (1/2 xícara) de manteiga
3 ovos de tamanho médio
60 g (1/2 xícara) de farinha
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal

preparação:

  • Em uma tigela, comece a misturar o chocolate amargo com a manteiga aos pedaços.
  • Derreta tudo em banho-maria. Deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas e a farinha.
  • Separe as gemas das claras.
  • Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura esbranquiçada.
  • Adicione o chocolate derretido e aquecido, depois a farinha e uma pitada de sal.
  • Se a massa estiver muito dura, acrescente 2 a 3 colheres de sopa de leite.
  • Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
  • Incorpore as claras em neve até ficarem firmes na mistura de gemas, farinha e açúcar, fazendo movimentos lentos para cima e para baixo com uma espátula.
  • Despeje a preparação em uma assadeira de 22 cm (9 polegadas) de diâmetro coberta com papel manteiga.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 180 ° C / 360 ° F.
  • Asse por cerca de 25 minutos, até formar uma crosta na superfície começando a se partir.
  • Desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe esfriar.
  • Depois de esfriar, desenforme delicadamente em uma travessa.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“As receitas não funcionam a menos que você use seu coração! "

Dylan Jones