POULET AU CIDRE GRAND-MÈRE

Le poulet au cidre grand-mère est un plat composé de poulet, pommes de terre, cidre, crème fraîche, oignons, champignons, lardons et Calvados.

Facile à préparer, savoureux, ce plat complet originaire de Normandie se déguste lors des repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
1 poulet coupé en morceaux
1,5 kg (3 livres) de pommes de terre
1 à 2 bouteilles de cidre (2 l)
1 pot de crème fraîche (220 g- 1 tasse)
4 oignons
champignons
lardons
Calvados

Préparation :

  • Faire dorer les morceaux de poulet dans un faitout avec de l’huile. 
  • Flamber au calvados et mettre de côté.
  • Éplucher et couper les pommes de terre.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons, les lardons et les champignons.
  • Ajouter les morceaux de poulet, les pommes de terre.
  • Recouvrir de cidre.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser cuire environ 30 min jusqu’à ce les pommes de terre deviennent fondantes.
  • Enlever les 3/4 du cidre.
  • Ajouter de la crème fraîche pour lier la sauce.
  • Laisser mijoter durant environ 10 min.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”

Fannie Farmer