OMELETA DE FÍGADO DE PATO DE ROUEN

O Omelete de fígado de pato de Rouen é um prato composto por uma omelete decorada com fígados de pato cozidos.

Fácil e rápido de preparar, esta receita tradicional de Rouen e Seine-Maritime pode ser saboreada durante as refeições acompanhadas de torradas.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
pessoas 4
ovos 8
2 fígados de pato
60 g (4 colheres de sopa) de manteiga
100 ml (6 colheres de sopa) de vinho tinto
Porcas de manteiga 1

preparação:

  • Cozinhe os fígados de pato em um pouco de vinho e amasse bem.
  • Em uma tigela, bata os ovos levemente.
  • Despeje em uma panela com manteiga e leve ao fogo médio.
  • Quando a omelete estiver pronta, decore com os fígados de pato cozidos.
  • Dobre a omelete.
  • Regue com um fio de vinho tinto reduzido durante alguns minutos com a manteiga bem fresca.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“A boa cozinha é o fertilizante de uma consciência pura. "

Nicolas-Toussaint Des Essarts