- 185 g farine
- 310 ml eau
- 125 g beurre
- 5 oeufs
- 4 g sel
- 12 g sucre
- Sucre granulé, pour la finition
1 casserole
1 bol de cuisine
Panade :Porter à ébullition, dans une casserole, l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.Ajouter la farine en une seule fois, hors du feu, et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.Dessécher à feu doux, en remuant sans arrêt.Verser dans un bol et incorporer les œufs un à un, sans cesser de remuer, en intégrant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Façonnage et cuisson :Façonner, à la poche à douille ou à l'aide de deux petites cuillères, des petits tas sur une plaque garnie de papier sulfurisé.Parsemer de sucre granulé.Préchauffer le four en mode statique à 190 °C.Enfourner 15 à 20 min.Laisser refroidir avant de déguster.
