Préchauffer le four. Préchauffer le four à 180 °C et chemiser une plaque de papier sulfurisé.
Concasser le chocolat. Briser le chocolat en petits morceaux pour obtenir des pépites irrégulières.
Crémer beurre, sucre et œufs. Faire ramollir le beurre, puis le mélanger au sucre et aux œufs dans un saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter sucre vanillé et levure. Incorporer le sucre vanillé et la levure chimique, puis mélanger.
Incorporer la farine. Verser la farine progressivement en remuant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les pépites. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte, en les répartissant uniformément.
Former les cookies. Déposer des petites boules de pâte sur la plaque, en les espaçant de 2 à 3 cm car elles s’étalent à la cuisson.
Enfourner. Cuire environ 10 minutes, et retirer les cookies dès que les bords commencent à brunir : le centre paraît encore mou mais durcira en refroidissant.
Refroidir. Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes, puis sur une grille, avant de déguster.
