Ingrédients
Matériel
Préparation
- Flan à l'orange :Verser le caramel liquide dans un moule à cheminée de 24 à 26 cm.Mélanger les 4 œufs, le sucre et le lait jusqu'à un mélange clair, puis ajouter le zeste d'orange. Réserver.
- Pâte à gâteau :Séparer les 4 blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige ferme.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à un mélange clair et mousseux, puis incorporer la farine.Incorporer délicatement les blancs en neige, de bas en haut, jusqu'à une pâte homogène.
- Assemblage et cuisson :Verser la préparation du flan dans le moule, puis verser délicatement la pâte à gâteau par-dessus.Placer le moule dans un plat plus grand rempli à mi-hauteur d'eau chaude (bain-marie).Enfourner 50 min à 180°C (four préchauffé).Laisser refroidir 10 min à température ambiante, puis 2 h au réfrigérateur.Démouler en retournant sur un plat de service, puis servir et déguster !