- 1 blanc d'oeuf
- 50 g noix de coco râpée
- 50 g sucre en poudre
Pâte :Fouetter vivement le blanc d'œuf dans un grand bol, à la fourchette ou au fouet.Ajouter le sucre tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, sans jamais le monter en neige.Incorporer la noix de coco râpée et amalgamer soigneusement : la pâte doit être compacte et tenir entre les doigts. Façonnage :Préchauffer le four à 150 °C.Recouvrir la plaque de papier sulfurisé légèrement beurré.Prélever la pâte à la cuillère à soupe et déposer de petits tas espacés.Former des cônes en pressant chaque tas entre trois doigts légèrement humides. Cuisson :Enfourner 15 min environ, le temps que les rochers prennent une belle couleur dorée sur les arêtes.Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de décoller : c'est en refroidissant qu'ils prennent leur tenue.
