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Aillade de veau mijotée à l'ail, spécialité du Sud-Ouest

Aillade de veau

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La recette du plat mijoté du Sud-Ouest à l'ail
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 35 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 1 kg veau (tendron…)
  • 15 gousses d'ail
  • 50 g chapelure
  • 60 g concentré de tomates
  • 50 cl vin blanc
  • 25 g beurre
  • 30 ml huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 faitout

Préparation
 

  1. Faites revenir le veau coupé en cubes dans le beurre et l'huile d'olive, 3 à 4 minutes, puis saupoudrez de chapelure et mélangez.
  2. Épluchez les gousses d'ail.
  3. Ajoutez le concentré de tomates, le laurier et l'ail, versez le vin blanc et mélangez.
  4. Salez, poivrez et couvrez.
  5. Laissez mijoter à feu doux environ 1 h 30 min.
  6. Servez bien chaud et dégustez.