Préparer les courgettes. Laver et sécher soigneusement les courgettes, puis les couper en deux ou trois dans la largeur et les détailler en bâtonnets de taille uniforme.
Huiler. Mettre les bâtonnets dans un grand bol, ajouter l’huile d’olive et mélanger pour bien la répartir.
Enrober. Ajouter la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre, puis mélanger grossièrement pour répartir l’enrobage tout autour des bâtonnets.
Disposer. Étaler les bâtonnets sur une plaque garnie de papier sulfurisé, sans qu’ils se chevauchent, et ajouter un léger filet d’huile, de préférence en spray.
Préchauffer et cuire. Préchauffer le four à 200 °C en mode statique (ou 180 °C ventilé), puis enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés.
Servir. Servir aussitôt, tant que les bâtonnets sont croustillants.
