Courgettes et panure :Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.Laver et sécher les courgettes, couper les extrémités, puis les détailler en tranches et en bâtonnets réguliers.Préparer trois récipients : un avec la farine, un avec l'œuf battu et le lait, un avec la chapelure mélangée au parmesan, au sel et au poivre. Panage :Rouler chaque bâtonnet dans la farine, le tremper dans le mélange œuf-lait, puis l'enrober de chapelure au parmesan en pressant bien.Déposer les bâtonnets sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, sans qu'ils se chevauchent.Arroser d'un filet d'huile d'olive, qui aide la panure à dorer. Cuisson :Enfourner 20 min, en prévoyant 5 à 10 min de plus selon la taille des bâtonnets.À mi-cuisson, retourner les bâtonnets pour les dorer des deux côtés.Servir chauds, dès la sortie du four, tant qu'ils sont croustillants.Déguster !
