Préchauffer le four à 210 °C.
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et beurrer légèrement.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter peu à peu la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte sur la plaque de cuisson.
Étaler en un rectangle de 20 x 30 cm.
Enfourner 10 min.
Rouler immédiatement le biscuit chaud avec le papier sulfurisé, dès la sortie du four.
Poser un linge humide dessus et laisser refroidir.
Dérouler et retirer le papier sulfurisé.
Étaler la confiture sur le biscuit.
Enrouler de nouveau, puis saupoudrer de sucre glace.
Servir et déguster.
