BISCUIT ROULÉ À LA CONFITURE : la recette facile

Un biscuit roulé à la confiture est un enroulement de génoise et de confiture.

Malgré son nom de Swiss roll, le gâteau viendrait d’Autriche. Il aurait été inventé au XIXe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le gâteau éponge. La forme spirale du gâteau roulé est à l’origine de l’utilisation des termes swiss roll et jelly roll.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 c. à c. de levure
15 g de beurre
1 pot de gelée ou de confiture
sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Sortir la plaque de cuisson, munir de papier sulfurisé et légèrement beurrer.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  • Ajouter peu à peu la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
  • Dans un autre bol, battre les blancs en neige, puis incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Verser la pâte sur la plaque de cuisson. Former un rectangle de 20 sur 30 cm.
  • Enfourner durant 10 min.
  • Une fois la cuisson terminée, rouler immédiatement le biscuit avec le papier sulfurisé. Poser un linge humide dessus.
  • Laisser refroidir. Dérouler et sortir le papier sulfurisé.
  • Étaler la confiture sur la pâte.
  • Enrouler de nouveau, puis saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !