Mélanger les ingrédients secs et les raisins. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et les raisins secs.
Ajouter les autres ingrédients. Incorporer le beurre pommade, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf battu et la levure chimique.
Pétrir. Pétrir rapidement, juste ce qu’il faut pour rassembler la pâte, sans trop la travailler.
Former un boudin. Façonner la pâte en boudin régulier et l’envelopper de film alimentaire.
Réfrigérer. Placer au réfrigérateur environ 2 heures : la pâte doit être bien ferme pour se trancher nettement.
Préchauffer. Préchauffer le four en mode statique à 160 °C.
Trancher. Sortir le boudin et le couper en rondelles régulières d’environ 1 cm.
Disposer sur la plaque. Répartir les rondelles en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Laisser refroidir. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille pour préserver le croustillant.
