Faire fondre le beurre. Faire fondre le beurre dans un bol au bain-marie, puis le laisser tiédir.
Mélanger les ingrédients secs. Dans un saladier, réunir les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure chimique et les graines.
Lier au beurre. Verser le beurre fondu tiédi sur le mélange sec et mélanger pour bien l’imprégner.
Ajouter œufs et miel. Incorporer les œufs et le miel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Laisser reposer. Placer la pâte au frais environ 1 heure : elle se raffermit, ce qui facilite le façonnage et évite que les biscuits ne s’étalent trop.
Préchauffer et préparer la plaque. Préchauffer le four en mode statique à 180 °C et chemiser une plaque de papier sulfurisé.
Former les biscuits. Façonner des disques de pâte de 5 à 6 cm sur la plaque, en les espaçant légèrement.
Enfourner. Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés sur les bords.
Laisser refroidir. Sortir du four et laisser refroidir : les biscuits finissent de se raffermir en refroidissant.
