Préchauffez le four en mode statique à 180 °C et faites fondre le beurre au bain-marie.
Montez les blancs en neige semi-ferme, puis serrez-les avec le sucre jusqu'à une consistance ferme.
Mélangez la farine et la poudre d'amandes, puis incorporez-les délicatement aux blancs, par mouvements lents de bas en haut.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu'à un appareil homogène.
Dressez de petites boules d'environ 2 cm à la cuillère ou à la poche à douille, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Trempez un côté de chaque biscuit dans le chocolat et saupoudrez de noix de coco.
Laissez sécher au frais environ 3 heures, puis servez et dégustez
