Préchauffer le four en mode statique à 180 °C et munir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Peler les bananes et les écraser dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus les bananes sont mûres et tachetées, plus la purée sera lisse et sucrée. C’est l’ingrédient clé de la recette.
Ajouter progressivement les flocons d’avoine à la purée de banane et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante. La pâte doit être suffisamment épaisse pour former des boulettes.
Ajouter éventuellement d’autres ingrédients selon vos goûts : pépites de chocolat, miel, noix concassées, raisins secs, graines de chia, cannelle, extrait de vanille… Ces ajouts personnalisent les biscuits sans nuire à leur caractère diététique.
Déposer de petits tas de préparation (environ 1 cuillère à soupe chacun) espacés sur la plaque. Aplatir chaque tas en un disque régulier d’environ 1 cm d’épaisseur avec le dos d’une cuillère humide pour éviter que la pâte ne colle.
Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et un peu fermes au toucher. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille, les biscuits continuent de durcir en refroidissant. Servir et déguster !
