Fouetter les œufs avec le sucre, le sel et les grains de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter l'huile et le lait, puis mélanger de nouveau au fouet.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le zeste de citron râpé, jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.
Diviser la pâte en deux parts et former des boudins d'environ 30 à 35 cm.
Rouler chaque boudin dans la cassonade en appuyant légèrement.
Aplatir avec la paume des mains sur une épaisseur de 1 cm.
Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
Enfourner environ 15 min.
Transférer sur une planche et couper chaque boudin en tranches d'environ 1,5 cm.
Remettre sur la plaque et laisser griller au four 10 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Servir et déguster.
